Peran Daging dalam Memenuhi Kebutuhan Gizi Harian
Peran daging dalam memenuhi kebutuhan gizi harian memang tak bisa dianggap remeh. Daging merupakan salah satu sumber protein hewani yang kaya akan nutrisi penting bagi tubuh. Menurut ahli gizi, konsumsi daging dalam jumlah yang cukup dapat membantu memenuhi kebutuhan protein, zat besi, zinc, dan vitamin B kompleks.
Menurut Prof. Dr. Ir. Hardinsyah, M.Sc., Ph.D., dari Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor (IPB), daging merupakan sumber protein hewani yang berkualitas tinggi. “Protein hewani yang terkandung dalam daging memiliki asam amino esensial yang lengkap, dibutuhkan untuk membangun jaringan tubuh dan menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan,” ujarnya.
Selain itu, daging juga mengandung zat besi heme yang lebih mudah diserap oleh tubuh dibandingkan zat besi non-heme yang terdapat dalam sumber protein nabati. “Zat besi berperan penting dalam pembentukan sel darah merah dan transportasi oksigen dalam tubuh,” tambah Prof. Hardinsyah.
Tidak hanya itu, zinc yang terdapat dalam daging juga berperan dalam menjaga sistem kekebalan tubuh agar tetap kuat. “Zinc diperlukan untuk sintesis DNA, metabolisme protein, dan pertumbuhan sel,” jelas Prof. Hardinsyah.
Meskipun begitu, konsumsi daging juga perlu diimbangi dengan konsumsi sumber protein nabati dan sayuran untuk menjaga keseimbangan nutrisi dalam tubuh. “Kombinasi antara protein hewani dan nabati dapat memberikan manfaat yang optimal bagi kesehatan tubuh,” kata Prof. Hardinsyah.
Dengan demikian, peran daging dalam memenuhi kebutuhan gizi harian tidak bisa dipandang sebelah mata. Kombinasi yang tepat antara konsumsi daging dan sumber nutrisi lainnya akan membantu menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh. Jadi, jangan ragu untuk menambahkan daging dalam menu makanan sehari-hari Anda!